POR: MARUJA CORDERO

CON SAZÓN

         |1/2 kg. De coco rallado

         250 ml. De leche de vaca

         250 ml. De leche evaporada

         250 ml. De leche condensada

         750 grs. de Azúcar blanca

         1 sobre de atole sabor coco

         2 cucharadas de esencia de coco

         500 ml. De agua

Remojamos el coco por 30 minutos, en una taza de agua.

Poner a hervir las leches de vaca y evaporada con el azúcar, sin dejar de mover, con una palita de madera, al soltar el hervor agregamos el coco rallado y escurrido hidratar en atole en 1 taza de agua fría agregar ala mezcla revolviendo muy bien, dejar espesar, agregar la leche condensada y la esencia, dejar en lumbre un par de minutos y retirar del fuego.

Dejar enfriar y servir el hielo frappé.