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COCINA
24 enero 2011
TAMALES DE PIÑA.
TAMALES DE PIÑA.
Una receta del programa: EN CASA CON LETY
Por: Lety de Huerta

Ingredientes:

 

200 gr. Harina de maíz.

120 gr. Harina de arroz.

¼ cdta. Polvo de hornear.

180 gr. Mantequilla.

2/3 taza leche condensada.

50 gr. Azúcar.

½ taza coco rallado.

1 taza piña en almíbar picadita.

1 cda. Esencia de piña.

Hojas de maíz para tamal, las necesarias.

 

Procedimiento:
-acremar mantequilla con azúcar y leche condensada.

-ya que ésta suave y esponjosa, añadir las harinas y polvo de hornear.

-después, agregar el coco, la piña y la esencia de piña.

-batir a que quede una masa suave, húmeda y esponjosa.

-tome una hoja para tamal, seca, y ponga una cucharada de masa, o si lo prefiere dos cdas. con algunas pasas y envuélvalos y ponga en una vaporera a cocer por 50 min.


 

OTRA RECETA DE TAMALES DE PIÑA.

 

Ingredientes:

Hojas para tamal.

1 ¼ taza de manteca de cerdo.

50 gr. Mantequilla derretida.

1 cda. Polvo de hornear.

1 k. masa para tortillas de maíz.

1 taza del almíbar de la piña.

5 rebanadas de piña en almíbar cortada en cuadritos pequeños.

50 gr. Pasas.

50 gr. Coco rallado.

Para servir; pueden hacer miel de piloncillo, pasas y coco o bien, almíbar de piña.

Procedimiento:

-batir en batidora la manteca a esponjar y añadirle la mantequilla, el azúcar, el polvo de hornear, la harina de maíz y batir hasta darle una buena consistencia.

-añadir el almíbar y batir hasta lograr una masa tersa.

-remojar las hojas en agua caliente, escurrir y armar los tamales.

-cocer en vaporera 50 min. Aprox.

Servir con miel de piloncillo, pasas y coco.


Escucha: En casa con Lety, lunes a viernes, 5 de la tarde, hora del centro por Radio Mujer, 1040 de AM; o en www.radiomujer.com.mx

Visita:
www.letyorozcodehuerta.com, página oficial de Lety de Huerta.