POR: LETICIA OROZCO DE HUERTA ( EN CASA CON LETTY)

Hoy en Guadalajara hay una gran variedad de pizzas que tal vez hace algunos años no se nos hubieran ocurrido, crea tus propias combinaciones y descubre sabores y texturas que te podrán encantar o bien, descubrirás qué prefieres las tradicionales. Siempre podrás recurrir al salmón, jamón, pepperoni, salame, salchicha italiana, piña, etc. O a las mexicanizadas con carne al pastor, cochinita pibil, mole, etc. En el mundo cada país le da su toque a este plato casero y que cada día tiene más adeptos, invita a tu familia alrededor de tu mesa, sirve deliciosas pizzas, algunas con salsa de tomate, otras con pesto de albahaca o de cilantro por ejemplo, haz combinaciones tan locas como se te ocurran, pregúntale a tus hijos cual quieren probar y descubre que tal vez, en esas escapadas al cine, ellos han descubierto una nueva pizza que podría ser de hoy en adelante la favorita de tu familia.

Masa:
Ingredientes:
½ K. harina.
3000 ml. Leche.
1 sobre de levadura seca.
5 gr. Sal.
12 gr. Azúcar.
2 cdas. Aceite oliva.

-amasado directo.
-reposar la masa para que duplique el volumen.
-armar la pizza y poner la salsa.
-cubrir con el queso y los vegetales.
-hornear a 180° C por 20 min.

SALSA:
1 K. jitomate saladet cocido.
1 cebolla chica fileteada.
1 d. ajo machacado.
2 cdas. Aceite oliva.
1 rama de orégano fresco.
1 hoja laurel y tomillo.
1 rama perejil.
Sal y pimienta.

-en una olla con el aceite, saltear la cebolla y esperar a que se cristalice, añadir el ajo.
-después, agregar los jitomates y esperar que se vayan deshaciendo poco a poco.
-condimentar con sal, pimienta y las hierbas de olor.
-esperar que se concentren los sabores a fuego bajo y tapando, porque brinca mucho la salsa.
-por último si la quiere más roja, agregue un poco de puré de lata.
-rectifique la sazón y utilice para poner sobre la masa de la pizza cruda.

OPCION NO. 1
Queso de cabra.
Rebanadas de berenjena.
Rebanadas de jitomate.
Hojas de albahaca.
Hojuelas de chile.
-acomodar y hornear.

Opción no. 2.
Corazones de alcachofa rebanados.
Queso fontina.
Aceitunas negras rebanadas.
Hojas de espinacas frescas.
Pesto de albahaca.

Opción no. 3
Mitades de pimientos morrones asados y desvenados.
Cebolla morada fileteada.
Jitomate rebanado.
Calabacitas rebanadas.
Queso mozarella.
Hojas de albahaca.

Opción no.4
Queso gouda.
Ejotes.
Espárragos.
Pimientos.
Jamón serrano.

Opción no 5.
Champiñones salteados en mantequilla.
Papas cocidas rebanadas.
Queso parmesano.
Queso mozarella.

Rebanar zanahorias y sacar tiras delgadas con el pela papas, lo mismo hacer con las calabacitas, ponerlas sobre la masa de la pizza con la salsa, cubrir con queso ricotta y un poco de parmesano, aderezar con romero fresco, tomillo y orégano y al horno. Deliciosa!